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嘉友牛乳饼干质料

返回列表 泉源::: 宣布日期::: 2018.12.29

牛乳饼干的主要质料是小麦面粉 ,,再添加糖类 ,,油脂 ,,蛋品 ,,乳品等辅料 �!�。凭证配方和生产工艺的差别 ,,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类 �!�。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花 ,,外貌有针眼 �!�。制品外貌平整平滑 ,,断面结构有条理 ,,口嚼时有松脆感 ,,耐嚼 ,,松脆为其特有的特色 �!�。韧性饼干的糖和油脂的配较量酥性饼低 �!�。一般用糖量的30%一下 ,,用油量为20%以下 �!�。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花 ,,花纹显着 ,,结构细密 ,,为面粉量的14%~30% �!�。有些甜味松散的特殊制品 ,,油脂用量可高达50%左右 �!�。

牛乳饼干

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